ما هو Concentrated Butter Oil ؟
قدم الدكتور ويستون أ. برايس فوائد زيت الزبدة المركزة (الغنية بالفيتامينات) في كتابه التاريخي، التغذية والانحطاط الجسدي، نُشر عام 1939. وصف الدكتور برايس عملية "الطرد المركزي" للزبدة عالية الجودة للحصول على concentrated butter oil . اكتشف أن concentrated butter oil الخاص هذا يوفر "منشطات" قابلة للذوبان في الدهون والتي تعمل على تحسين امتصاص المعادن بشكل كبير لدى العديد من الأفراد الذين يعانون من نقص المعادن الذين واجههم. وكانت المنشطات أكثر انتشارا عند الزبدة جاء من الأبقار التي ترعى على العشب سريع النمو.
دور التغذية في صحة الأسنان
يتأثر عدد كبير من الأشخاص في جميع أنحاء العالم بتسوس الأسنان الذي يبدأ في سن مبكرة جدًا، مما يشير إلى عملية تنكسية ماكرة تكلف مئات المليارات من الجنيهات الاسترلينية لمحاولة تصحيحها. ومع ذلك، تظهر الأدلة التاريخية أن فيتامين د وحده يمكن أن يقلل من تسوس الأسنان بنسبة 47٪ -54٪.
لكن مزيج من cod liver oil (الغني بفيتامين A وD) مع الزبدة الغنية بالعناصر الغذائية من الأبقار التي ترعى على العشب سريع النمو يمكن أن يقلل من معدل تسوس الأسنان بنسبة تصل إلى 90٪!
النسب المئوية للأسنان التي هاجمها تسوس الأسنان في المجموعات الأصلية والحديثة
| مجموعة | النظام الغذائي للسكان الأصليين | النظام الغذائي الحديث |
| سويسري | 4.60 | 29.8 |
| الغيلية | 1.20 | 30.0 |
| الأسكيمو | 0.09 | 13.0 |
| الهنود الشماليين | 0.16 | 21.5 |
| هنود السيمينول | 4.00 | 40.0 |
| ميلانيزيا | 0.38 | 29.0 |
| البولينيزيين | 0.32 | 21.9 |
المنشط X - أو X-Factor - هو فيتامين K2
ووصف الدكتور ويستون برايس "منشط جديد يشبه الفيتامينات" لعب دورا مؤثرا في الاستفادة من المعادن، والحماية من تسوس الأسنان، والنمو والتطور، والتكاثر، والحماية من أمراض القلب ووظيفة الدماغ. وباستخدام اختبار كيميائي، حدد أن هذا المركب هو الذي أسماه المنشط X - يوجد في دهون وأعضاء ودهون الحيوانات التي تستهلك العشب الأخضر سريع النمووأيضا في بعض الأطعمة البحرية مثل بيض السمك.
توفي الدكتور برايس قبل أن تصبح الأبحاث التي أجراها العلماء الروس معروفة في الغرب. استخدم هؤلاء العلماء نفس الاختبار الكيميائي لقياس مركب مشابه لفيتامين ك. وأصبح هذا المركب يعرف باسم فيتامين ك2 وتنتجه الأنسجة الحيوانية، بما في ذلك الغدد الثديية، من فيتامين ك1.
تؤكد مجموعة متزايدة من الأبحاث المنشورة اكتشافات الدكتور برايس: أن فيتامين ك2 مهم للاستفادة من المعادن، ويحمي من تسوس الأسنان، ويدعم النمو والتطور، ويشارك في التكاثر الطبيعي، ويحمي من تكلس الشرايين الذي يؤدي إلى أمراض القلب، وهو مكون رئيسي في الدماغ.
الإنتاج الطبيعي لفيتامين K2
عندما تستهلك الحيوانات فيتامين ك1 حيث تقوم أنسجتها بتحويل جزء منه إلى فيتامين ك2والتي تؤدي مجموعة من الوظائف الفسيولوجية في الحيوان والتي بدأنا الآن فقط في فهمها. تختلف القدرة على إجراء هذا التحويل بشكل كبير ليس فقط بين الأنواع ولكن حتى بين سلالات فئران المختبر ولم يتم تحديدها عند البشر. يبدو أن الغدد الثديية فعالة بشكل خاص في إجراء هذا التحويل، ربما بسبب فيتامين ك2 ضروري لنمو الرضع.
على هذا النحو، تختلف كمية X-Factor المنتجة في الأطعمة الكاملة بشكل كبير، مما يجعل من المهم الحصول عليها بشكل صحيح من مصادر عالية فيتامين K2.
الأنظمة الغذائية التقليدية
توضح صور الدكتور ويستون برايس الفرق في بنية الوجه بين أولئك الذين يتبعون الأنظمة الغذائية المحلية وأولئك الذين اعتمد آباؤهم النظام الغذائي "المتحضر" للأطعمة المصنعة غير الحيوية.
يتم عرض اكتشافات واستنتاجات الدكتور برايس في مجلده الكلاسيكي التغذية والانحطاط الجسدي. يحتوي الكتاب على صور مذهلة لمواطنين وسيمين وأصحاء، ويوضح الانحطاط الجسدي الذي يحدث عندما يتخلى البشر عن الأنظمة الغذائية التقليدية المغذية لصالح الأطعمة الحديثة الجاهزة.
